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Boquerones al Limón

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Buenas tardes!

 

Hoy enseñamos la receta de Boquerones al Limón, un plato típico de nuestros vecinos malagueños, que está deliciosa.

boquerones al limon, eco citric (3)

Aunque parece un plato sencillo (tecnicamente lo es) tiene un proceso de maceración del pescado en el que se tiene que depositar tiempo, cariño y buenos ingredientes.

 

ingredientes recetas prueba y opina

1/2 Kg de boquerones

2 limones Eco Citric

2 dientes de ajo

Perejil picado

Sal

Harina para pescado

 

preparacion recetas prueba y opina

 

Se limpian los boquerones quitamos la cabezas, vísceras y espina central y los lavaremos bajo el agua para que suelten toda la sangre.

 

Una vez lavados los colocamos en un plato.

Sazonamos y le añadimos el zumo de los limón el ajo y el perejil picado.

 

Cubriremos con papel film y guardamos en el frigorífico para que maceren durante una hora y cojan todos los sabores del aliño.

Transcurrido dicho tiempo, escurriremos bien los boquerones, y pasaremos por la harina de pescado. Freiremos cada boquerón uno por uno en aceite de oliva.

boquerones al limon, eco citric (1)
Y listo, el resultado del plato sería éste. En muchos bares lo presentan como tapa, y la verdad es que de este pescado el sabor a limón es lo que más gusta.

boquerones al limon, eco citric (2)

 

Los limones utilizados son de Eco-Citric, podéis ver más características sobre su sabor, y calidad en Este post.

 

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