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Tronco de Navidad Relleno de Nata

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Te enseñamos nuestra receta fácil de Tronco de Navidad Relleno de Nata, fácil de preparar, e ideal como postre de Navidad.¡Sigue leyendo y guarda la receta!

Tronco de Navidad Relleno de Nata

¡¡Hoy tenéis que dejar la dieta!! SÍ, SÍ! Hay que dejarla, porque todas y todos deberéis hacer nuestra receta de Tronco de Navidad Relleno de Nata… mmmm, y es que estaba de vicio… Y digo, «estaba» porque no ha durado nada en casa de lo riquísimo que salió. ¿Os imagináis la cara de vuestros peques e invitados al ver y disfrutar de un tronco de Navidad tan rico cómo este? Seguid leyendo… Seguid…

 

Mi familia no paraba de decir, «¡¡Qué bonito!! ¡¡Está buenísimo!! ¿Seguro que lo has hecho tú? ¡Parece de verdad!»… y la realidad es que es la primera vez en mi vida que he hecho un Tronco de Navidad... Es una experiencia muy bonita porque trabajas para que te quede lo más real posible, y la verdad no hay que ser una super repostera, tan sólo seguir la receta que os voy a dar al pie de la letra, y os saldrá fenomenal.

Para la plancha de bizcocho genovés necesitamos
4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina de Trigo (Yo usé la ecológica de HARIMSA)
Una pizca de sal

Para el almíbar (aunque este paso es opcional)
100 g de azúcar
100 g de agua
2 cucharadas de licor (ron, brandy, moscatel…)
Unas gotas de zumo de limón

Para el relleno

300 ml de Nata para montar 35%Mat grasa

3 cucharadas colmadas de azúcar glass

2 cucharadas colmadas (o al gusto) de chocolate en Polvo tipo Paladín

Para la cobertura de chocolate

Yo usé Frosting de Chocolate Kelmy pero podéis usar :

1 tableta de 200 g de chocolate para fundir
50 g de mantequilla
50 g de agua

 

Comenzamos con plancha de bizcocho genovés

1. Precalentamos el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.Ponemos en un bol los claras y las batimos con la batidora de varillas e incorporamos el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen y forma picos.
3. Batimos las yemas y las incorporamos a las claras poco a poco, y mezclando con movimientos envolventes.
4. Añadimos la harina HARIMSA ECOLÓGICA tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.
5. Añadimos la mezcla en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.Horneamos durante 12 minutos. Sacamos del horno.
6. Humedecemos un paño, lo escurrimos bien y lo extendemos sobre la mesa.
7. Sacamos el bizcocho con el mismo papel de horno que lo hemos horneado y lo ponemos sobre el paño húmedo.
8. Enrollamos el bizcocho con cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejaremos enfriar.

Preparamos el almíbar

1. Ponemos a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes. Removemos durante 5 minutos, y retiramos.

Preparamos el relleno de Nata chocolatada

1. Montamos la nata, tiene que estar MUY FRÍA!

2. Cuando las varillas creen surcos en la nata, es momento de añadir el azúcar. Una vez casi montada, añadimos las cucharadas de cacao en polvo tipo paladín, al gusto, hasta que esté bien integrado. Si queremos una nata más rígida, podemos añadir 3 cucharaditas de queso de untar tipo philadelphia.

La cobertura de frosting de chocolate

Yo usé Frosting del Kelmy, tan sólo mezclé 50 gr de polvos de frosting con 50 gr de azúcar y batí hasta conseguir una mezcla homogénea. Si quieres hacer la cobertura de chocolate tradicional solo tienes que:
1. Poner todos los ingredientes en un bol. Calentar a temperatura baja hasta que esté todo fundido. Removemos.

Montaje del Tronco de Navidad Relleno de Nata

1. Desenrollamos con cuidado el bizcocho del paño.
2. En el interior, pincelamos con el álmibar.
3. Rellenamos nuestro bizcocho con la nata montada chocolatada, y dejamos sin rellenar un par de centímetros el borde por donde cerraremos el tronco.
4. Enrollamos nuestro Tronco de Navidad con cuidado, ayudándonos con el paño que enrollamos el bizcocho anteriormente o papel de horno. Envolvemos y dejamos reposar dos horas.
5. Cortamos dos rodajas del tronco de navidad, una de cada extremo con un corte en diagonal. Lo colocamos sobre el resto del tronco para simular las ramas, una la puse en el lateral, y otra encima. Para que se pegue al tronco, solo tienes que poner un poco de chocolate fundido o frosting de chocolate.
6. Colocamos el Tronco de Navidad, en un plato pizarra, bandeja… Si no queremos manchar la bandeja de presentación, podemos colocar bajo él, papel de horno.
7. Extendemos el chocolate o frosting de chocolate por encima del tronco con una espátula.
8.  Dejamos reposar unos minutos. Con un tenedor dibujamos lineas para simular la corteza de un árbol.
9. Finalmente, podemos decorar con hojitas de fondant, azúcar glass… Refrigeramos, y SERVIMOS!!

tronco navidad relleno nata (2)

Y como podéis ver, este es el resultado final… ¿A qué es precioso?

tronco navidad nata harimsa kelmy

Me gustó muchísimo realizar este tronco de Navidad, con Harina HARIMSA de trigo, de variedad ecológica. Es una buenísima alternativa, si tu acometido es preparar recetas e cultivo ecológico, yo la encontré en mi hipermercado convencional, y sobre el Frosting Kelmy, nos quita trabajo de encima, y se encuentra online y en tiendas de repostería creativa :).

 

tronco navidad relleno nata (1)

 

¿Qué te ha parecido nuestra receta de tronco de Navidad relleno de Nata chocolatada?

 

¡¡Hazlo en casa!!

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