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Volaores rellenos- Con vino blanco de Bodega Finca Montepedroso

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volaores rellenos

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Buenas tardes gente!

Hoy vamos a enseñaros a cocinar los famosos «Volaores Rellenos», o para otros, calamares rellenos.

Se trata de un plato típico de nuestra tierra, la hermosa Andalucía, que se suele preparar de muchas formas, pero que nosotras hemos elaborado a la manera de nuestra bisabuela Trinidad, ¡vá por ella!.

¿Queréis saber el paso a paso para hacerla en casa? Seguid leyendo!

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Para elaborar esta receta para 4 personas necesitamos:

-4 calamares «volaores».

Para la salsa.

-Una cebolla

-Dos o tres dientes de ajo.

-Un tomate

-1 pimiento verde.

-Aceite de oliva.

-y sal

-Una copa de vino Montepedroso Verdejo.

Para el relleno-

Las patitas (tentaculos» del calamar a trocitos.

Una cebolla dos dientes de ajos.

Aceite de oliva.,

25 gr Pan rallado

Sal

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En primer lugar, limpiamos bien los calamares, hay que vaciarlos y demás, a nosotras ya nos los limpiaron en la pescadería.

Los tentáculos del calamar, los limpiamos y troceamos a trocitos pequeños y añadimos los dientes de ajos y las cebollas y los sofreimos todo en sartén y añadimos la copa de vino blanco.

Una vez dorado, retiramos al plato y añadimos una pizca de sal y pan rallado.

Removemos. Ya obtendremos el relleno de nuestro plato.

Cogemos el calamar, y lo rellenamos con la masa anteriormente preparada. y lo cerramos con un palillo de dientes.

En una tartera, añadimos el aceite de oliva en abundancia, la cebolla, los tomates, los dientes de ajo y el pimiento, todo troceado, y removemos, ponemos a cocer con esta salsa los calamares e incorporamos una pizca de sal y un vaso de agua. Dejamos cocer durante 25 minutos a fuego medio, hasta que el calamar esté tierno.

El siguiente paso, es abrir la olla, servir, y disfrutar! Y ya tenemos nuestros Volaores Rellenos.

volaores rellenos

Esta receta ha sido elaborada con vino blanco Verdejo de la Bodega Finca Montepedroso.

volaores rellenos

En Rueda, elaboran un vino blanco, de la variedad verdejo, siendo 2010 la primera añada.

Familia Martínez Bujanda, siguiendo con su política de expansión que busca conseguir nuevas zonas donde seguir elaborando vinos de calidad, adquirió en abril de 2008 una nueva finca donde emprender un nuevo reto vitivinícola. Esta vez, en tierras castellano-leonesas, más concretamente en la Denominación de Origen Rueda. 

En la nueva bodega de Rueda, que cuenta con 25 hectáreas de viñedos a 750 m. de altitud, Familia Martínez Bujanda elabora un vino blanco de la variedad verdejo, que sirve para completar la gama de vinos del grupo. Un proyecto que el grupo bodeguero afronta con optimismo, y que, como los anteriores, refleja la expresión de los excelentes viñedos en vinos de calidad.

Para hacer realidad este nuevo proyecto, el Director Técnico y Enólogo de Familia Martínez Bujanda, Lauren Rosillo, que cuenta con una dilatada trayectoria en el mundo de la enología, viajó hace dos años durante el mes de febrero a Sudáfrica, país donde estuvo vinificando y perfeccionando técnicas de elaboración, ya que es una de las zonas de mayor prestigio en vinos blancos del mundo, junto con Nueva Zelanda que es donde vinifico la pasada vendimia 2010.

Nosotras, os recomendamos probar su vino verdejo blanco, tanto si es a la hora de comer, como si es para introducirlo en vuestros platos.
Ya véis que en el nuestro ha favorecido a que quede realmente bueno y jugoso, además de sobrado de un sabor intenso.
Os invitamos a visitar la página de facebook de la Bodega finca Monteperoso, haciendo click AQUÍ: Facebook FINA MONTEPEDROSO

 

 

¿Qué os ha parecido el post? ¿Conocíais esta receta?

Hay muchas formas de prepararla, nosotras usamos la de nuestra bisabuela, esperamos que nos contéis vuestros trucos! :).

 

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Volaores rellenos- Con vino blanco de Bodega Finca Montepedroso, 5.0 out of 5 based on 2 ratings

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